王品集團廚藝助理？ - 轉職

※ 引述《prkfcpr (prkfcpr)》之銘言：
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: 所以想請教一下有經驗的朋友們
: 如果沒餐飲方面的工作，是否有機會進去做廚藝助理呢？

老實講，不太懂你所謂的廚藝助理是什麼
感覺聽起來像是內場廚房助手，幫忙洗、切、備料

以我站過兩個餐廳的吧台經驗來看，內場廚房基本上都是要現成戰力
除非有在徵學徒，或是你是相關科系出身，才會讓你沒經驗進來
不然沒經驗又想入行，真的只能先做廚助練等
等升級之後有學到技能，就可以轉職了

至於廚助時期的薪水我個人覺得不是那麼重要
因為如果你有心從廚助這種低等單位開始練
等你技能點滿升級到二廚大廚，那個pay也是很不錯的
只是這需要先熬個n年，n是多少就看你造化還有努力程度
俗話說，機會是留給有準備的人

如果你連刀都不會拿，那一開始你會很難練
另外還要告訴你，外場跟內場是兩個不同的地圖
一次練一邊就好，沒有人在兩邊一起練，也不會有人想兩邊一起練
要升的快推薦進內場，可學技能比較多

最後一點個人小建議
想在廚房練等級，不推薦去有中央廚房的地圖
因為有中廚的地圖，每個部份都會有人負責，不是一人solo

個人曾看過一個師父來應徵炒台，老闆跟大廚都在
讓他現炒一盤，結果只會炒但不會調味，鹽巴要放多少都不知道
這就是從中廚出來的一個例子

以上一點心得希望對你有幫助 :)

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思い通りにいかないのが世の中なんて割り切りたくないから

因人們不願承認，世事皆無法如願


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