當廚師的一些小小煩惱???? - 廚師

我今年剛從高職餐飲科畢業暫時沒有想要升學而目前正在等當兵中，大概明年會去當兵而退伍出來就會去一般的餐廳或是海產店當學徒。但在這之前我要如何去充實自己的餐飲知識以及能力呢???
懇請有經驗的大家，說說你們是如何去充實餐飲的技能和知識呢???
盡可能詳細一點~.~ 感謝.......
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Update:
TO:小M馨瑜 楊
感謝您提供寶貴的建議。。 我想問練刀工一開始要從何切起呢?? 磨刀有什麼訣竅嗎??
Update 2:
TO:楊小姐
感謝您提供寶貴的建議。。 可以再提供您更詳細的經驗嗎??
Update 3:
TO:帥帥
非常感謝您提供寶貴的建議。。
Update 4:
TO:小M﹒
那磨刀要有角度嗎??　　　海產店大部分是用什麼刀呢？？　　新手一開始要先買哪種刀具呢?? 要從那些時才開始練習呢??
Update 5:
預計剩下最後一天就選出最佳解答!!! 請有心想幫助的人趕緊把握!!