茶飲店"實習"心得 - 打工

本魯今年剛升大一 就讀於國北教大
從高中時期就一直希望能在茶飲店打工
透過朋友介紹 我在台大後糧倉118巷的某間茶飲店打工
有去過那間店我想都會對老闆印象很好
很好客 人很NICE 茶飲也很好喝
我在那邊實習我知道
他們的茶真的是都用茶葉泡的 不是茶粉 也不添加香精
唯一的缺點就是 布丁和奶烙是用味全的




開學後一周 我便向老闆詢問打工
老闆很有想法 跟我講了很多他的理想

同期 有個台大大一的也在同周"實習"

後來 談了一下工作
老闆說 前面學習階段並不會給予"薪水"
但如果你上工了 不要說115了 130 150我都會給!

並提到了暑假曾有三個工讀生 來這邊打工摸魚
領了115就走 所以需要先來學習 避免發生相同事情

當然
我何時能夠上工? 大概多久?
老闆回復
等我能夠"放心"我就會讓你正式上工
我太單純了 我相信了老闆的話
我覺得學習階段 也不會太久吧




老闆希望我"中午"來 能學到比較多東西
我的課表比較特殊
周一至四課表都滿的 週四甚至早九到晚九 而週五沒課
於是 我周五和周六早上到下午都去學習

就從最基本的煮茶 點單 加珍珠 裝袋送飲料給客人
能幫的我都幫 有客人把飲料打翻了 我也主動去清理
後面有煮完的茶渣垃圾我有看到我也主動去收拾

從一開始生疏點單 到後來已經能把點單操作弄得熟了

中午最忙的時候 並沒有時間休息
常常那一天下來我就把午餐省略掉了
在那 我敢保證我很認真"實習"


第一周打工
有次下午有人點外送 由於要有人顧店
我就被派去送飲料 畢竟當時只有我跟老闆
雖然還算"實習" 但希望能早點領到薪水 就去了
然而當時有杯咖啡不曉得是沒封好了還是怎樣 露出咖啡了
我也直直跟客人賠不是 後來將那杯咖啡處理掉並不收費

我也有犯過大錯
第二周打工時
客人來點了飲料
老闆不在 後來怕客人等太久 就自行搖了飲料
但應該加蔗糖的我加成了果糖
那杯飲料就報銷了 也跟老闆道了歉



第一周結束 我向老闆問了我能計薪了嗎?
老闆回復 在熟練一點 最快下禮拜就能領薪了...
恩...但同期的台大大一在當周已經開始計薪了
他也排周五早上中午的班 記得那時老闆就讓他計薪
因為他當時周一至四在那打晚班
但據我所知台大大一同學當時也只會點單 加珍珠 並不會搖茶

第二周時 我已熟悉點單的工作 並確實把飲料送到每一個客人手上
我想我已經和台大大一一樣好了
就問老闆 能不能計薪了
老闆還是一樣的話 在熟練一點

我想或許是我出錯比較多 就在努力做了一周
然而 第三周 還是不能領薪

我問老闆理由
老闆說 台大大一 都陪我待到很晚 但你只來早上中午一段時間 你晚上能來練習嗎?

那我問上工的標準
他說等你學會搖茶再上工

靠夭咧...當時明明叫我中午來學 而且開始計薪的能力根本雙重標準



我向朋友詢問了意見
他們認為老闆是個"體感"時數的人 我隔一周一周來
太分散了 而讓老闆覺得來的時數比較少

我自己覺得 再這樣下去我不曉得何時才能算薪水
更有種受騙的感覺
決定放棄打工 自己明白勞基法的規定 多多少少想領點工資
我覺得我可以領得心安理得

我去那邊實習 通常都從早上待到下午3 4點
我挑尖峰時段 早上11點半~下午2點 扣除第一周的練習
兩周四天 共10小時 基本時薪 1150
在扣除掉報銷的飲料 1055

當然 老闆一開始挺生氣的
開始說
自己上班很辛苦 一個老闆撐起一間店
你來我這邊學習是學習經驗 你去別的飲料店學習不到
說我一個人也撐起不了什麼業績

備註一下 118巷有個特性
就是除了用餐時段外會來這條巷子的人少之又少
簡單來說
這間店請不了 正職人員
但又想把工讀生當成正職人員來操


老闆很會講話 真的
但他問我那些時段來"學習" 他根本沒有計算我來實習的時數
我深刻感覺自己被騙了 我離開是對的
就算他是個好人

後來 老闆也打算把這薪資給我
但
老闆娘出來了 老闆娘出來了 老闆娘出來了



很多時候 老闆一個人再忙也很少看到老闆娘出來幫忙
但此時老闆娘出來了 從老闆口中得知 她負責管帳 還把老闆的錢管得死死的

她開始嫌說我是來學習的為甚麼要給我算工資
從老闆娘的口音 聽得出來她並不是台灣人
當初也沒跟你簽約阿 為什麼要算你工資
你來學習 別的餐廳學徒也不會算工資阿


ㄏ 頗ㄏ


老闆也開始覺得有理 開始理直氣壯
後來這筆工資也就掰了
老闆真的很可憐 我開始深深的同情他


我身旁許多人都叫我去勞工局檢舉
但我真的無憑無據 也沒簽約 也只能自認倒楣


我確實學到滿多東西的
例如不要相信一個好人 就算老闆人在好也一樣
就算人在好 也一定要簽約
我太傻太相信人
當然 我也不會放棄茶飲店的打工
如果你是118人 或許還會看到我吧


這是一個非常好的經驗
希望這篇心得能幫助到所有想打工的學生
感謝你耐心地讀完

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我不是魯蛇
是 山東之龍

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