西點烘焙蛋糕/麵包考照/學徒 - 工作

想請問各位高雄地區西點相關的問題。
我是女生今年21歲，
以前是讀餐飲科的，
所以有接觸過少許西點知識跟操作，
但後來就業後(服務業/百貨業類型)
又有一陣子沒有碰到西點烘焙了，
本身是有興趣，想做西點蛋糕學徒，
一來是對西點蛋糕類比較有興趣，
二來是以前在學校完全沒有接觸過麵包類，
但目前還沒有考取證照，
再猶豫是否先考取到證照較好，
因為怕在業界當學徒久了，
外面手法跟考證規定會有些不相同，
未來想再考照會比較難...
以前的同學告訴我如果要考證照，
要從麵包組下手(說是較容易取得證照)
但目前我自己是覺得，
如果要花錢上證照班，
是不是應該選自己想學的下手，
往蛋糕組方向下去鑽研，
或者是應該走麵包類，
畢竟以前沒有接觸過?
再來就是要請問各位，
高雄地區哪邊有西點烘焙的考照班，
因為剛回來高雄地理還不是很熟悉，
所以以家裡附近(三民區文藻附近)
作為基礎點，找周邊距離較近的點。
我有查詢過之前的資料，
外面證照班的費用大概是一萬多塊錢到兩萬上下，
但也有人說職訓局跟救國團會開西點證照班，
費用相對較便宜這樣，
所以想問問是否有人能給我個建議或推薦？
目前幾乎是從0開始學習，
費用部分如果能想找便宜一點的，
(因為是用前幾個月工作留下來的積蓄，所以預算不算太廣)
但如果有不錯的老師或是烘焙教室，
也可以推薦給我，亦或者是現在直接去當學徒呢?
我有先到104跟1111找過西點類別，
但只有看到大部分都是2.3手，
少數中央廚房有蛋糕學徒，
但需要略懂西點相關知識，
我離開學校也有些時間了，
怕也是忘的差不多了，
不知道這樣是否容易錄取呢?
畢竟我趨近於不會操作類型，
不知道找學徒的公司是否會錄用?
煩請大家給我個指教~~