請問在麥當勞或在肯德基工作，清不清楚多久換油呢？ - 工作

每天新聞都在報
可是真的不太可能
到一個月才換油
甚至7~14天才換油
劣質的油品
炸出來的色澤
會偏焦黑色
賣像不佳
客人通常看了
也都會要求退換
以前可能3~4天換一次
或是只要超過170度F且不斷冒煙
就表示該換油了
我們店現在是
一天濾油到三次
中午用餐時段前濾一次
中午用餐時段後濾一次
晚上用餐時段或打烊時段再濾一次
且濾油時間拉長
目的為了將油脂中的油渣
過濾得更乾淨一些
以維護客人的安全權益
我們店面換油
是用低管抽油檢測
有檢驗組與對照組
只要檢驗組比對照組的油色深
那表示就該換油了
除了油色
也開始使用油品試紙
即衛生局在使用的試紙
顏色變化出現該換油
那我們馬上更換油脂
本店約1~2天即換油一次
但是各家門市狀況不同
但多以試紙檢測為標準喔~
請您安心食用~~

有任何問題請直接詢問麥當勞任何一間餐廳

本身是麥當當的
我門店因為位於很多學校的中間
因此算是大店
我們每天都會用濾油粉來清潔油
並且每天會用滴管來確認油品是否需要更換
但基本上不會超過三天
最快甚至隔天就換過了
電視上有撥有人五六天才換，那個我覺得比較誇張(哪家我不知道)
PS!!其實新油吃起來雖然可能比較安全，可新油炸起來的東西不怎麼好吃說....第二天的油算比較好的(本身自己的感覺!請不要拿來做文章，謝謝)

3~7大概就會換一次
14天太誇張了

聽有在藍藍路做過的人說 大概三天左右
但還是會端看油黑的狀況...