請問在麥當勞或在肯德基工作,清不清楚多久換油呢? - 工作
By Daniel
at 2009-06-23T00:00
at 2009-06-23T00:00
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請問在麥當勞或在肯德基工作,清不清楚多久換油呢?
請回答,告知在北部中部南部..
因為看了新聞,覺得蠻跨張的..
故在此詢問各位..
請回答,告知在北部中部南部..
因為看了新聞,覺得蠻跨張的..
故在此詢問各位..
All Comments
By Anonymous
at 2009-06-23T14:24
at 2009-06-23T14:24
可是真的不太可能
到一個月才換油
甚至7~14天才換油
劣質的油品
炸出來的色澤
會偏焦黑色
賣像不佳
客人通常看了
也都會要求退換
以前可能3~4天換一次
或是只要超過170度F且不斷冒煙
就表示該換油了
我們店現在是
一天濾油到三次
中午用餐時段前濾一次
中午用餐時段後濾一次
晚上用餐時段或打烊時段再濾一次
且濾油時間拉長
目的為了將油脂中的油渣
過濾得更乾淨一些
以維護客人的安全權益
我們店面換油
是用低管抽油檢測
有檢驗組與對照組
只要檢驗組比對照組的油色深
那表示就該換油了
除了油色
也開始使用油品試紙
即衛生局在使用的試紙
顏色變化出現該換油
那我們馬上更換油脂
本店約1~2天即換油一次
但是各家門市狀況不同
但多以試紙檢測為標準喔~
請您安心食用~~
By Zanna
at 2009-06-26T07:54
at 2009-06-26T07:54
By Michael
at 2009-06-27T03:13
at 2009-06-27T03:13
我門店因為位於很多學校的中間
因此算是大店
我們每天都會用濾油粉來清潔油
並且每天會用滴管來確認油品是否需要更換
但基本上不會超過三天
最快甚至隔天就換過了
電視上有撥有人五六天才換,那個我覺得比較誇張(哪家我不知道)
PS!!其實新油吃起來雖然可能比較安全,可新油炸起來的東西不怎麼好吃說....第二天的油算比較好的(本身自己的感覺!請不要拿來做文章,謝謝)
By Annie
at 2009-06-26T12:04
at 2009-06-26T12:04
14天太誇張了
By Callum
at 2009-06-27T04:46
at 2009-06-27T04:46
但還是會端看油黑的狀況...
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