買到打折肉品卻說不新鮮要投訴 - 工作

我是生鮮超市的店員，有位常客時常來買東西，然而很愛買當天到期而打折的牛
肉，某天的中午買ㄌㄧ盒打折扣的牛肉回家,過ㄌ30分中又跑來找我們理論，說我們賣的牛肉壞掉了!怎ㄇ還繼續販賣ㄋ?我們很誠懇的跟他說明這是當天到期的
商品並沒過期!這顏色是因為氧化得作用才會變成暗紅色ㄉ這是正常ㄉ～如果您不要我ㄇ退錢您還是賠一盒新得牛肉，他說他不要他說他是故意觀察得。故意把肉買
下來問我們ㄉ，當時我ㄇ店長也不在，我ㄇ只能處理這些！但他得口氣很不好得一直大聲罵我們說這會吃死人ㄉ又肉毒桿菌都不知道ㄇ？我ㄇ當時都罵荒ㄌ～她說要
告到某報紙我請他不要生氣不要這樣啦～　最後說請店長打電話給他再說～
　　　當天下午店長有跟他會面，然而他還一直罵一直唸同樣的那些話最後他說已投訴某某報ㄌ～真的很無奈～為何碰到一ㄍ澳客ㄋ～最後某某報打來問公司真有此
事發生嗎？但公司已經回聲明稿ㄌ！而某某報也認同我們是沒問題ㄉ不成立這件投訴案件叫我ㄇ私下和解~我們因此以為沒事ㄌ～沒想到隔4天他又打來問店長說事情要不要談和解ㄋ？要不然要送化驗喔～我們跟她約出來協談想了解他的意思是什ㄇ，但他也表明他已經把肉化驗ㄌ等報告。叫我ㄇ跟他道歉說是我ㄇㄉ錯，叫我ㄇ賠給他一萬元化驗費用就可以ㄌ~他不會追究ㄌ~我ㄇ有解釋肉不會有問題這肉是氧化才會變色ㄉ~他都不認同。我ㄇ也沒多說!-事隔10天又來找我ㄇ說檢驗報告出來ㄌ!我ㄇ拿到ㄉ是他自己打ㄉㄧ張簡單ㄉ字~更扯ㄉ是送檢日期也打錯ㄌ寫尚未購買肉品的前一天日期!因為那一天肉還在店裡架上冰，怎ㄇ會那天送檢驗?我ㄇ都很質疑他所做ㄉㄧ切，他未何不拿正本給我ㄋ?他說正本都是英文我ㄇ也看不懂拿ㄌ也沒用! 請問(1)這算不算恐嚇取財?這張簡單ㄉ
　報告能代表什ㄇ?(2)接下來我ㄇ要怎ㄇ處理這事情?(3)他一直會來找我ㄇ要錢怎ㄇ辦?還説不賠給他她還要做後續動作~ 天ㄚ~我感到很煩惱ㄌ~我只是要安安穩穩ㄉ工作~千萬不要一直鬧我ㄇ好ㄇ? 各位請幫幫我我該怎ㄇ辦ㄋ?感謝各位~
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Update:
澳客是位小診所ㄉ醫生~請問肉品檢驗可以到一般ㄉ醫院
就可以檢驗ㄌ嗎?
Update 2:
謝謝您的答覆~感謝~