酪農持續缺工…國產鮮奶危機 原來這麼嚴重
2016-03-08 22:10 聯合報 記者董俞佳╱即時報導
要喝到一杯鮮奶，非常不容易。 圖／Ingimage
酪農業是全年無休、長期連續生產的行業，養乳牛被視為兼具骯髒、危險、辛苦的3K產業
；農委會畜牧處副處長王忠恕表示，這幾年最嚴重的問題就是人力老化、勞動力不足，青
年農民進不來等，酪農擔心，這已經是國產鮮奶的危機。
要喝到一杯鮮奶，非常不容易。中華民國酪農協會理事長洪長進表示，養乳牛工作辛苦、
很忙、又賺不多，每天早上5點之前一定要起床，準備開始榨奶，要趕著九點前送上乳車；
他說，現在第二代大多念到大學、碩士，自認高高在上，不願從事辛苦行業，因此酪農戶
數才會減少。
中華民國乳業協會理事邱勇誠表示，第二、三代子女不願意承接養牛工作的原因大多是，
從小看父母從早開始忙到晚上10點才休息，完全沒有生活品質，因此不想再過這種生活，
有些受雇勞工常常來3、5天就走，甚至有的來一個早上後就不來了。
邱勇誠說，若是持續找不到勞工，整個產業將慢慢萎縮，也很難再發展，將直接影響生乳
的質與量，如果不正視、改善問題的話，會是酪農業很大的隱憂。
年輕酪農郭信宏。 聯合報資料照片
年輕酪農郭信宏之前在機械設備廠工作，大約6年前返回屏東，承接養牛事業；他說，從小
看著父母辛苦工作、全年無休，即使過年放假也只能一個人出去走走就回來，從來沒有全
家出遊過，因此當時很猶疑要不要回家過這種生活。
他說，當時有自信可以藉由進步的科學技術，一步步改善工作效益，扭轉不合理的生活型
態；原本他預估兩年可以達到目標，但現在已經過了六年，都還未達到。他說，養牛技術
牽涉太廣，沒有他當時想得這麼簡單。
郭信宏說，他小時候在外求學，對養牛工作幾乎一無所知，透過周邊資源、請教獸醫師等
，從頭開始學習，目前已經慢慢上軌道；他認為，第二代不願意回家承接酪農工作，主要
是沒看到這個產業的願景，而且就算能夠找到基礎勞力人員，也無法找到可以幫忙經營牧
場的人，都是目前比較大的問題。
洪長進說，酪農缺人的問題將越來越嚴峻，酪農戶想要尋求突破、促使產業升級，讓臺灣
的酪農業持續存在下去，否則沒有人承接，這個行業就會有斷層。
http://udn.com/news/story/6/1550369
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