阿基師：先搶工作再說 - 薪水

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台中教育論壇基金會董事長余海倫指出，在人力、資金、原料、消費群、技術等鑽石五
力俱足的時代下，餐飲業將成為最夯的行業。第五屆新台中教育論壇邀請名廚「阿基師」
鄭衍基在台中演講，提到待業比率太高，「但有人快變乞丐了還挑食」，他說年輕人只因
幾千元之差不肯屈就，要不就是計較工時，「腦筋怎不轉一下」。還說歐盟國家困境是「
活該」，資源提早花光，要怪誰？

「阿基師」應新台中教育論壇基金會、台中市家長會長聯誼會邀約，表發表「幸福工作心
煮意」，談從學徒到國宴主廚的心路歷程。教師節前夕，阿基師先向在座教育人員一鞠躬
，他說，現在師道難為，不過老師「心頭要穩住」，只要對學生好的，身教最有用。

他說，健檢後醫師說他「肝很油」、「要運動」，但沒有時間。生活習慣只有咖啡喝得兇
，但不碰其他刺激飲食，雖不是營養學專家，但每天少許肉類，天天五蔬果，上班不搭電
梯。

「阿基師」說，作菜如同作人，過程酸甜苦辣像酸辣湯，不只表面風光，他將出書談一百
失敗的經驗，暢談要在人前露臉，背後必定要受苦。

阿基師話鋒一轉，提到日前在新北市演講，現場調查待業中的人數，比例讓他咋舌，但依
他觀察，有些年輕人想要的工作是錢多、輕鬆，有人都快要作乞丐還在挑食，例如薪水只
有兩萬四，他非要與兩萬八，「要是我減為兩萬二，先搶工作再說」，腦筋不能變化一下
嗎？

不少人計較一天工時八小時，他說「我這一行，怎敢去計較勞基法」，海基會主委陳雲林
來訪，他負責飲食，「三天只睡六小時」，回到家都快趴下去了，怎敢計較。

大家都談歐盟怎麼救，但阿基師坦率說，有些國家的困境是自己造成的，「我認為活該」
。早在幾十年前，台灣常比較那個國家福利有多好，但大把資源用光了，現在怎麼辦。「
美國人也如此，除了有賈伯斯，還有幾顆蘋果又如何」，他呼籲大家要惜福。
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基哥，歐美的薪資是我們的三倍以上

他們不工作，也不用擔心房貸和沒飯吃阿

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