麥當勞上23~06的工時問題 - 工作

我最近才到麥當勞上大夜，目前學的是23~04的工作。就是濾油、刷吸、洗2段這些工作。接下來檢定完就要學06工作站了，是很開心~因為每天多300元也是很多的!!
但是...因為當初有從面試人員那裡聽到，大夜的工作是屬於

責任制
也就是說沒做完也不能準時下班(我應該沒有誤解這個意思)
然後我從現在的06員工聽到，他說每天都0630~0700才能走。那
Q1 請問這樣能要求給薪嗎?
因為應徵的是計時人員，我覺得責任制好像不應該出現在計時人員身上...是我要求太多嗎?
Q2 我前天上班剛好遇到半年一次的洗油煙道(運氣超好..)我又剛好早到..2230就開始工作，雖然中間有快2小時沒做事，可是後來又弄到0630左右，這樣工時只算23~06嗎?
Q3 關於員工休息時間，我記得有這個東西，可是當初聽不是很清楚耶。好像有什麼休息30分鐘不給薪的東西，我看我06的同事沒有休息阿，上班時。那這樣會被扣薪嗎?
因為我才3訓完又做了2天而已，可是這些問題又一直在我心裡揮之不去，也不敢找管理組問。希望大大能幫忙解答，或告訴我一些因應的方法、技巧之類的。