勞保及勞退未加保 - 離職

請問大家幾個問題
在原公司待2年之後，因為公司轉型緣故 研發部轉移到另一公司名下，
所以研發人員變成掛在新公司名下(原公司工作2年 有離職證明)，到7月
8月1號開始轉移新公司上班，8月中有查詢過自己勞健保，發現全都未加保，
反應過後(前後反應了2.3次)，9月時查詢 健保有加保，(8月開始)
但是勞保跟勞退提撥依舊停留在原公司 7月退保。

我知道勞保無法追溯，但薪資有扣除勞健保金額，至今領個兩個月薪水
(沒給薪資明細但我有算過級距是對的)，
公司說明是說寄信給勞保局被退件(因為新公司成立後還沒申請勞保資格????)


問題1. 我做到這個月離職，如果勞保勞退依舊未加保，如何追討扣除的勞保金額
問題2. 勞保無法追溯，即使離職前勞退有更新加保，如何申訴我的權益(需那些資料)
問題3. 工作日到10/26，因27.28請特休(31是公定假日)，離職證明公司26給?31給?


謝謝大家幫我解答



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