化學系考研究所的問題~拜託!! - 工作

我今年考上高師大化學系，我未來想要考研究所，所以我最近一直在收集資料，看了之後疑問越來越多，霧煞煞地!!越看眼越花 ==||| ，希望大大可以幫我解惑!!
1.化學系未來研究所的考試方向應該可以有兩方面，就是物理或化學，其中我對物理有興趣的不外乎是材料和高分子，而生物是生化，我個人是喜歡朝研發方向走，因此我希望可以讀到博士。請問這兩種未來就業型態是如何??另外工程師的工作是啥??是動腦還是動手??
2.對於高師的課程中有選修的生物化學，大三才有而且一禮拜才三堂，我有需要補習嗎??
3.台大的生化科技、生化科學和生物化學暨分子生物學到底差在哪??不要叫我自己去看，我看到眼睛都花了，還是看不出差異==。
4.另外像我有化學系背景，可以讀台大生理學或讀毒理學研究所嗎??毒理學好像和化學比較有關係，生理學好像和生物比較有關係，這兩種有和化學脫離關係嗎??
5.聽說研究所考到要立刻找系上的教授，為甚麼要這樣??教授不是學校安排的嗎??如果不是那如果進了系，找不到好的教授，那研究的主題是不是就有可能被迫研究自己不喜歡的主題??
6.請問大大找理想的研究所是不是教授的研究方向很重要，如果進了研究所找不到當初進研究所想跟的教授怎麼辦??那努力了那麼久最後不是一場空嗎??
7.最後，研究所只能跟一個教授嗎??如果跟了一個就沒辦法和其他教授接觸嗎??