多的是，你不知道的超商事 - 離職

在這個版上的首篇發文就獻給這間公司了，請大家鞭小力一點，純粹想跟大家分享。

我在去年10月底，應徵進這間連鎖超商業總部擔任採購專員，前一份工作是做了12年的連
鎖咖啡業，因緣際會下該超商邀請我去面試，我也就抱著期待前去面試。一面就是讓我受
傷最深的直屬主管，面試期間都沒有什麼問題，相談甚歡；二面則是部主管，是個很資深
的爸爸，滿關心我的，還問我從南部來北部工作，薪水這樣可以生活嗎？很貼心。

12月初，我在咖啡業離職隔天就無縫接軌報到，身為工作狂的我，當下也沒多想應該要先
出國玩幾週再回來！進到這裡的後勤，都要先下店舖實習、教育訓練中心上課共計13天。
（教育訓練中心還要集體住宿。）

問題就這樣開始慢慢發生了！！
我的前一份咖啡業對於效期管理超級嚴謹，應該說受限於母公司的影響，所以這種會被炎
上然後大大影響業績及品牌形象的事都是零容忍，我也就順勢養成這種職業病。我部門負
責的是現場調理區域，也就是茶葉蛋、熱狗、包子、茶葉蛋等。我們被指派到實習教育店
時，店長就教我們三名後勤實習同仁這些業務，通常遇到這些不會標示效期的鮮食，我就
直覺先看課本：效期？保存方式？這些課本寫的都清楚。
我問店長：「那茶葉蛋每間店製作的時間都不同，要如何確認48小時的效期？」
店長回答：「我們的調理區都賣很好，不會有賣過期的問題！」
我接著問：「可是如果有業績比較低的店鋪，他們如何管控效期呢？」
店長回答：「那就看賣相，長得太醜的、破掉的就要丟棄。」
當下其實我非常傻眼，蛋這種產品算是過敏原也是容易變質的食品，如何精準掌控，是身
為食品業者要把關的吧，連這個都沒辦法控管，萬一顧客吃了發生問題，我們如何具題提
出製作時間呢？
而溫度管理更讓我詫異！！關東煮的溫度，因為沒有溫度計，所以用手摸關東煮鍋，只要
很燙就是65度以上；冷凍冰箱從裡面拿出冰棒或冰塊，沒有融化就是-18度以下，寫在品
保日誌就好。
後來店長跟我說，她覺得我不應該當採購，應該要去品保工作才對！

以上這只是冰山一角，我們協助拉齊排面找到很多過期品就更不用說了...良心過意不去
，我就主動找主管聊聊，而她也拉著部主管跟我一起聊天，因為當下我真的有點詫異這樣
的查檢方式，口氣有點衝我承認，但是他們要我沉住氣，記錄這些缺失，可以回後勤後協
助改善，不過後續就是無消無息....應該說我屈服嗎？其實都記在心裡，但我真的不想剛
進公司就被當作異類，所以先默默不吭聲。在我離職前，這些問題還是沒有解決。

回後勤後，是第二個地獄的開始。
主管很忙，但很多事她很堅持要我問她，也一直灌輸我觀念：「你是從同業來的，部主管
對你的期望是，要用有別於零售業的思維來思考這些問題，所以很多問題我都不會跟你講
標準答案，希望你自己想。」這我也接受，也願意給自己這樣的挑戰。不過採購的工作對
我而言真的太生疏了，所以剛開始並沒有給我直接背負這些業務，但主管覺得我是採購，
應該要有業績，就不斷提醒我，你是採購，要有業績，所以要找電商！要找電商！這些話
幾乎讓我「餘音繞樑」，每天下班後都會多繞幾間百貨公司，也幾乎把我平常會吃的蛋糕
、甜點、麵包店都找了一輪，詢問他們能不能和我們合作。

問題來了！主管常常很情緒化，這我覺得也可能是戴口罩下的錯覺吧。我曾經反應過這件
事，但她一直跟我說沒有，是我誤解了啦！但每當我走到她的座位詢問問題時，她就會先
後退幾步，把口罩拉緊，再跟我說話，但其他同事就不會這樣，其實看在心裡，我不太好
過，而講話的語氣就更不用說了，她總是喜歡「很大聲」的當面表揚我，說我很聰明啊、
有概念一點就通、公司沒有你怎麼辦...之類的話，其實聽起來很刺耳，就有點故意針對
我說的感覺。不過身為他的下屬，其實我也不能多說，就趕緊把被交付的任務做好。

進公司三個月後，我有一個全新的專案要在部會議上提報，因為我完全不知道該怎麼做，
所以我事前真的花了很多時間市調、找資料，提報的資料我也在部門會議前三天先寄給主
管，想要請她幫我修改、指正。她看了一晚，隔天跟我說沒問題，寫得很完整，就直接不
修改上呈報告，等主管回饋後再修改。而部門會議時，我就被釘的很慘，基本上就是這份
報告沒有價值，不知所云。其實我的自尊心在這裡大受打擊，一個身為在該企業工作20多
年的主管，這樣的指導方式讓我覺得相當受傷，好像就是要讓我好看！更何況我報告都提
前繳交了，就算她前一天退給我，我也會熬夜死命改出來的....

最後壓垮我的最後一根稻草：電商。
我不像其他採購資深，有一些廠商會主動提供一些可以上電商銷售的品項，所以我好不容
易花了一個多月，才終於找到一些可以上電商銷售的商品，我也提前一週把提報表填好，
先送到主管那，主管只跟我說，毛利有點低，但就先提提看沒關係，看部門主管怎麼回饋
。我知道毛利太低，所以加緊在提報前一週努力跟廠商斡旋，最後有再成功壓低一些成本
。

提報當天下午，因為提報通常要有實體提供部主管參考/試吃，所以那天我特地請lalamov
e到合作的甜點店買那個禮盒，送到公司，就為了提報用，不過因為當天提報時間有所拖
延，部主管沒有聽到我的提報就去跟總經理開會了。我就問了主管，那我的提報要延到什
麼時候？
她說：「我說過了，毛利太低，這兩支商品不提報啊！」
但前一週明明是說要我提提看，等部主管回饋再修改，但如今又改口說她沒審核過，所以
不提案！！
其實當下我很挫折，我也跟主管說：「如果真的不通過可以直接跟我說不用提案，那我就
不用特地還要自費請外送去拿禮盒來提案，這樣是耽誤我們彼此的時間！」然後主管就已
讀不回了...

最後，我就在這些接連的挫折中，離開了四個多月的超商後勤生活，後勤很多人都從基層
做起，所以熟知超商業務，我是轉行進來，加上慢熟，所以很多業務真的都是靠自己摸索
再摸索...而我們也有一堆奇特的潛規則，如不能吃外食，在座位上只能吃自己帶的便當
或自己公司的商品；咖啡、茶就更不用說了，拒絕它牌手搖飲！連我帶前公司的杯子，也
被說「盡量」用自己品牌的杯子！然後就被強迫接收了一個該超商品牌的不鏽鋼杯（最後
我根本沒用，直接放在桌上還他）。

總結：
看很謝謝大家有耐心地看到這邊，後期我真的最後生心理都出了問題，做夢都夢到主管要
我找電商、主管說話的嘴臉；也出現失眠、嚴重的脂漏性皮膚炎（鬼剃頭）....真的讓我
身心俱疲，所以最後離開了。
該超商的福利其實很不錯，但是建議還是要有採購的背景，或是從這邊的基層做起會比較
好，不然真的會像我一樣適應不良。隔壁的行銷部門及營業企劃，大概也走了將近1/3的
人，流動率也是滿大的！
對於裸辭的我，現在也尋找下一份工作～～提供大家參考：）

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