想在汐止開素食80元吃到飽 - 自助餐

By Jake
at 2010-06-03T00:00

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我已經考到素食丙級了.
不過我其實沒有做過這一行.
我想知道要去那買菜比較便宜.
要怎樣才能讓大家吃的開心, 我又不會賠錢.
我要存多少錢才能如願.
有人在教做素食自助餐的嗎??
謝謝啦!~

All Comments

By Andrew
at 2010-06-07T21:41

您好！
　　首先恭喜您考上素食丙級！
　　要開素食自助餐吃到飽
　　有幾件事您要注意！
1：店面
2：裝潢
3：生財器具
4：工作人員
5：供貨廠商
6：最重要的，您個人烹調技術！
一：店面是自有還是承租！
　　地點有沒有人潮
二：裝潢取決客人第一眼，願不願意進去
　　有人為了省裝潢費，燈光又暗，內裝破爛
　　舉例：到處開一堆50元便當店，是不是看起來燈光都很明亮
三：保溫台，碗筷，便當盒，名片，DM...等
四：工作人員，一開始可能都是家人，
　　生意好人手不足，客人也不會在來
　　生意差人太多，也增加人事成本
五：叫菜，叫乾貨，叫便當，叫柴（瓦斯）米油鹽醬醋茶
六：最重要的來了！功夫！
　　有證照不一定會煮，沒證照會煮的高手也一堆！
　　好吃不會幫你宣傳，難吃會到處說！
　　先練好功夫，
　　存最少100萬（裝潢，生財器具，物品，人事費，成本費）
　　你還要預備週轉金！
　　沒預備週轉金，廠商都收現金！
　　還沒等到回收就會倒了！
　　加油！
　　再多充實自己，
　　在來開！