若遇不擅之面試專業題目該大家應對方式 - 離職

如題，
雖然在版上及GOOGLE過，但似乎解答都是比較偏個人的
所以仍發一篇詢問

原PO工作資歷4年
準備在離職時的前半年就開始參加數場面試(有私人也有公家機關)，均非主管角色
個人題型跟所應徵職缺問題一定準備，
但在面對以抽題及回答時間限制方式進行的專業問答時
總覺得難以突破、遇到瓶頸
不是自己明明已掌握的範圍，但在離場後才發現自己好像回答的開花，
要不就是運氣奇差，抽中自己未想到的或是高階主管問題

不管哪種，但下場就是沒有結果

所以想請教版上
在面對自己不擅之專業題目
該如何面對呢?
還是版上有擔任面試委員的版友，可否提供委員的視角，
希望求職者在面對超過範圍之專業問答是怎樣呈現的呢

謝謝

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