試用期後解雇或沒給承諾薪資該如何處理？ - 加班

想請教各位版上前輩們，如果試用期過後，公司無故解雇，或是沒有給當初承諾的薪資，
應該如何處理或應對？

前提：當初協議（公司單方擁有紙本簽署合約）試用期過後，薪資會提高$3000，自認工
作績效表現不錯，第一個月業績達到目標125%，第二個月老闆設業績為第一個月的2倍，
也有達標，且公司流動率高，所以常常兼任其他部門職務代理員。

問題：快要到第三個月，卻發現最近老闆刻意不直接交派工作給我，而是交代給其他人，
但因為其他人也無法負責我份內的工作，所以最後還是由我完成，覺得很困惑之時，發現
幾乎和我同時進入公司的員工三人的狀況，感覺不妙。

員工A本來就不高的薪資，公司希望再調降$2000。
工作能力非常好的員工B，因為試用期滿而跟老闆提薪水調整，卻遭刁難，（事件：老闆
請她訂機票，但是不告知旅客人數、地點及日期。還要用里程數換商務艙，多次詢問後，
還是不告知任何所需資訊。並在會議上數落她訂幾張機票都不會後私下透露不滿意她的表
現不會幫她調整薪資）
員工C，沒有找新人遞補，老闆就想解僱她。並聽說老闆都不願意開非自願離職證明。（
老闆創業前是一名律師。）

目前的現況，老闆還沒有找到我的把柄，大動作把我當作隱形人，我暫時不動聲色，但當
然還是希望可以依照當初談好的條件，試用期過後加薪3000元。

想請問各位前輩們，如果老闆不按照當初談好的試用期過後加薪，算是單方面調降薪資嗎
？或是更糟的，直接請我離開，這兩種狀況在法律上面有違法嗎？我應該如何應對或處理
呢？

補充：公司從來沒有給過加班費，中午前可填加班單，但老闆一律不給過，將要被減薪$2
000的員工，假日跟過年期間也得加班。然後老闆在會議上表示過，員工們就像免洗筷，
用完了，就可以丟棄，所以公司9年來，沒有一個員工任職超過一年，但我目前還沒有找
到其他工作接軌，想在任期內保障自己的權益應該怎麼做？

再麻煩各位前輩指教了，謝謝。

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