請問哪裡可以找到日式料理店收學徒 - 廚師

因為最近想要轉換跑道...以前就對當廚師很有興趣 只是某些因素跟餐飲科錯過沒有去學餐飲科
直到最近 對於現任狀況 不是很滿意 想要轉換當學徒 學一技之長
目前我21歲...這年紀當學徒會有困難嗎??
我高職建教班畢業 兵役狀況是免疫 自己沒有任何學廚過的經驗
現在也只會簡單的蛋炒飯而已...
不知道這種情況 會不會有日式料理店 肯收我當學徒...
免疫的問題 會納入店家收不收人的考量內嗎???
因為感覺上 免疫的人 就是有一些跟平常不同的疾病(當然不是針對其他免疫的人...)
如果各位大大 可以提供小第一些資訊的話 小弟感激不盡
上班地點:小弟比較希望是在中部地區 其他地區也是可以@@"
還有當學徒的話 需要一些什麼經驗 或是基本知識嗎??
如果需要的話 可以請大大列出來 小弟可以先去準備