做廚師的一些小問題 - 轉職

By Edith
at 2010-05-09T00:00

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最近轉職往餐飲業發展,有些小問題想問問做廚師的大大們~
1.一開始你們剛學翻鍋是不是也有像我一樣左手的肌肉疼痛!??
是不常拿鍋一次拿長時間炒蔡翻鍋不習慣鍋的重量才這樣??還
是我翻鍋有哪些錯誤??
2.像這樣肌肉疼痛什麼藥比較有效又效果快??因為上班一天炒菜
就要站個10~12小時了......很怕這樣沒治療以後會有什麼後遺症!!

Tags: 轉職廚師

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By Jake
at 2010-05-11T00:47

你可能常常餓著肚子在工作. 而我們手腕手指轉動出力的支力點是手臂肌肉，手臂肌肉有力，那轉[翻]動手腕出力就不會酸痛。你[翻動]時支力點還是手臂肌肉，你把手臂肌肉練成有力，就不會受傷。以上是我的經驗，以下是我的著作，你可參考問知。告訴你一個專門治療調整[手臂無力及復健]的文章，希望對你有幫助，大致情況如下：
症狀2：為下手臂肌肉使用率過多，造成肌肉痛楚、酸痛
無力，時好時壞，無法使上力量。
觀察：請患者手掌成虎爪出力，如「虎爪形圖」。
推拿者施力於肌肉處，患者會有疼痛的感覺，此一症狀為肌肉使用過於頻繁，加上不知稍做休息，沒有注意自己的體力不堪負荷，造成體內血糖不夠而出現酸痛。
患者多抱持著休息一陣子就會復原的心態，而沒有及時做診治，長久下來容易導致肌肉內出現空氣，按之痛苦不已。
原理：筋脈附著在肌肉內運行，當肌肉在出力時，筋脈會隨之緊縮，而肌肉的養分是靠筋脈的供給來運行。但是人在體力不夠時，筋脈內的血糖無法提供充足的養分。久而久之，緊縮的筋脈導致氣血循環不良，產生了空氣的存在，空氣被堵在筋脈內無法排出，使得肌肉一壓便疼痛不堪。患者在平時手臂會酸酸的，但大多不以為意，以為稍做休息明日就會好轉，也就疏忽不處理，長久下來肌肉內產生氣泡而形成空氣。
推拿重點︰須將位於下手臂肌肉內的空氣推下來，使肌肉內
的空氣得以散出至手指頭。讓肌肉恢復正常，壓之不痛。
推拿方式︰
1、從疼痛的肌肉部位向下推出至手指頭，一次推一些，漸漸地會推至手指頭，直到下手臂肌肉的彈性回復正常即可。
2、若肌肉仍無法出力時，須採下列復健方式。
復健：
1、首先從肩膀之處向下出力推擠，宜細細用心去體會，會有一股力量徐徐向下，直至出力於下手臂，進而至手指頭。
2、若有患者手指頭有脹滿之感，代表已真正達到復健的功效。復健時，肌肉會感覺酸酸的，且有向下移動的跡象，凡是酸過的地方，肌肉漸能恢復正常。
3、慢慢做，經過幾次的推擠後，效果會逐漸顯現出來，使得下手臂肌肉比以往更有力，且有彈性。
4. 所以你運動或是工作前要吃一些食物. 以免血糖低. 才不會受傷到手肌肉. 有體力. 運動後手就不酸痛。
5、你自已先做此復健，一段時間會有效果，手臂肌肉有力，那就不會怪怪。如沒效果，直接問作著。
此是經過無數人的驗證，所得的心得。所以把此經驗書寫成冊，供大家參考，此文章摘錄自[推拿復健一學就通]，[筋洛損傷自療法]之二書本. 書內彩色图文有詳細解說. 如還有不了解之處. 可上網[金忠接骨所]網頁. 部落格. 查詢作著本人. 電話地址問知. 或是留言. 祝你早日康復.O金忠接骨所. .[汐止] 位置{地圖} 吳志忠

By Gary
at 2010-05-11T18:51

1.請問你是用砲爐嗎??如果是那種鍋子應該是雙耳鍋(無把柄)~~那個不能用傻力~~要靠著爐子翻的~~不然手會發炎喔~~
如果是有把柄~~可以拿一條抹布放在把柄上~~增加摩擦力~~比較好抓
還有一開始一兩個禮拜是一定會酸的~~過久了就習慣~~不過如過長期姿勢錯誤你的手會受傷喔~~問師父技巧在哪
2.回家在手腕上貼藥布~~上班前手先動一動

By Dora
at 2010-05-09T19:18

藥物的副作用難以想像，絕對不要有以藥物控制疼痛問題的心態。
針對受傷的組織需要確實的治療，施以適合的徒手整治技術，針對真正的問題處置，加快復原速度，徹底解決，避免再次復發和殘存舊傷變成永久性傷害。成功大學復健物理治療學系畢業，進修體育、健康與休閒研究所碩士。歡迎至部落格留言討論，可以給你專業上的建議幫助。

By Ivy
at 2010-05-13T17:42

1.因為鍋子的重量.手腕及肩臂關節會受傷痠痛
2.久站因為身體的重量.下肢肌肉壓力太大會靜脈曲張
使用筋肉放鬆術來治療改善

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