餐飲業生活 - 職場

早上10點就要去店裡開店，每個崗位都要一個小時內開完，但是其實有一定的難度，如果
不隨時保持最好的狀態是根本無法開完的。

想要變快的話每個東西都要計時，比如切菜要花多久、出餐要花多久、備料要花多久。

當開店差不多的時候就進入餐期了，這個時候就一堆客人湧入，完全沒有喘氣空間，然後
點單機會在短短一分鐘跑出20～30張單，眼睛手腳要俐落，看一眼就要記住單據內容然後
馬上出餐，看兩遍就浪費時間了，所以要嚴格要求自己看一次就記住6種以上的餐點。

外場也是不能馬虎，步伐要快，送餐要快，雙手要疊很多盤子，點餐速度要快，帶位速度
要快。

總之就是快快快、速度速度速度。

然後餐期結束了，開始備料，因為晚上又要忙了，這個時候人力也不會給你太多反正就給
你那種很累但是能出的了餐的人力。

然後就一直忙到將近打烊，刷洗檯面餐具等用品，還要準備明天早上的料。


噢對了，中間會有一到兩個小是的休息時間，但是根本沒有休息的感覺，因為如果太忙你
還是得去幫忙又或者利用休息空檔時間叫貨。

回到家差不多12點，吃個飯洗個澡就快1點，明天又是一樣的開始。


好處就是手腳真的會比較俐落，生活上看到手腳慢吞吞的人會忍不住想去幫他們弄。。。


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