新公司的一些制度感覺上怪怪的 - 加班

我到新公司還沒滿一個月
但因為隔壁同事昨天領到他的第一次薪水
說薪資條上寫得很怪
後來我們LINE上有個部門群組
有一個之前被資遣的員工提到一些人事上的問題
結果大家聊一聊發現公司有些制度很奇怪

我在這邊把制度上怪怪的部分列一下
想問一下這些部分是否都不違法

1.薪資結構本薪21000 其餘業績獎金加到滿
據離職同事說
他們勞保是少報很多的
導致勞退金提撥很少
生育津貼也差很多
繳稅的時候也非常少
請問這樣是否勞保投保級距都不實
能否向勞工局檢舉
檢舉是否可匿名

2.年終獎金分三次領
端午30% 中秋30% 春節40%
且如果該年度七月後報到的人就沒有年終獎金

3.第一天報到簽合約上面沒有寫雇用薪資
也不會給書面的正式雇用書

4.老闆曾口頭答應同事過試用期要加薪
後來說她忘記了
但這不只發生在一個同事身上

5.有同事每個月都會仔細核對薪資條
某次發現薪資條莫名扣薪
拿去問老闆 老闆才說薪資算錯了

6.以上事項在報到時人事都沒有提出來講
現在下兩點是人事有特別提的
若政府公告颱風假的話可以休但是是扣特休假

7.若週末到公司加班
當月加班的第一次週六或日加完不算加班費
到第二次之後週六或日加班才開始算加班費
晚上加班都不算

請問以上情況都是正常且不違法的嗎
但這些除了薪資條有書面資料之外
其他部分好像都很難提出書面資料佐證
如果有同事想檢舉該怎麼辦呢
謝謝

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