日本藍帶學院 - 廚師

這兩篇先參考一下。

http://www.wretch.cc/blog/jimmysu6/4455667

http://nienfanhsun.blogspot.com/2006/10/blog-post_20.html


請先考慮你學到的法式料理在台灣的市場。
到頭來餐廳為了生意，都會修正路線符合台灣人口味，變成台式料理。
因為根本沒幾個消費者搞得清楚什麼是法式料理，只有好吃不好吃而已。

(當然也有死硬派的廚師堅持自己的路線。但是改了口味，生意會變好，
你覺得你的老闆會不會叫你改？不改？回家吃自己。)

而要學符合台灣人的口味的台法式料理，在台灣學會比較快。


與其去日本學法式料理，不如去學日本料理(至少拿一些證書或學歷回來)
，你又有懂日文的優勢。



※ 引述《ooqq0823 (秋風掃落葉)》之銘言：
: 法國藍帶餐飲學院 日本分校
: 小弟目前是日文系大四生，家母鑒於小弟不認真，
: 蠻憂心我的未來，所以前陣子問了我願不願意到日本藍帶學料理。
: 網路搜尋關於藍帶的資料，大概都是介紹到澳洲分校和法國本校，
: 日本神戶和代官山分校相關資料甚少。
: 所以心中不斷猶豫是否要不要參加。
: 而家母希望小弟參加十個月的課程，十個月學習九百道法式料理(網路上看到的)
: 而小弟跑到日本網站搜尋相關，資料也蠻少的，並且說商業化越來越重，
: 看了學費也將近要一百萬!!!
: 好貴，但拿到了藍帶的證照後，
: 對於在餐廳或者飯店方面是否有所幫助??
: PS:小弟不才，身為本系生但對於日文真的有點....所以想走餐飲路線。
: 不知板上有了解的人可以幫小弟解惑提點一下，小弟在此表示感謝。
: 藍帶對於在餐飲業上是否有幫助??
: 如果說從最基礎的工作開始做我是願意的。
: 但因小弟無相關餐飲經驗又非本系生，
: 對於拿到當廚師的門票的資格都沒有...
: 家母又希望我去學習，但看到將近一百萬台幣!!!
: 只有證照，不提供學歷。.....

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