星國飯店歷險記 - 加班

各位板友大家好，小妹獻拙了，請多指教。
因非本國本島的經驗，其中如果有夾雜一些英語請見諒。

(1) 踏入服務業之契機
我讀的大學體系比較特別，除了要每天上課都穿制服之外，最大的特色就是全校日間
部大三生都需要去業界實習一年，分本國跟海外。（當初也是衝著可以出國實習這一點才
決定讀這所的）當時面試上了加拿大跟新加坡的公司，而爸爸不希望我去那麼遙遠的國家
，於是就選擇新加坡了。

(2) 此職務之工作內容，休假制度
要去實習的飯店是位在烏節路上的一間五星級商務酒店，也是該國際連鎖品牌的創始
店。當時面試的部門是F&B（餐飲部門），所以一開始被分配到他們飯店裡最大的自助餐餐
廳（也有單點）去當服務生。工作內容不外乎就是服務、結帳。如果工作輪替到領台，那
就要接聽訂位電話，安排座位與帶位。如果輪替到吧檯就要製作飲料、咖啡還有調酒類。
如果是food runner的話就要把食物送到桌上，協助廚師與擦餐具，有時候廚師還會準備
食物給我們吃。
在餐廳是輪班的，工作時間都是一天八小時，一個月有六天休假，四天自己排時間，
只能有一天排在星期六或日。不過熟了之後可以換班或是跟經理商量。如果新加坡國定假
日當天有班的話會補假。而且，常常都會加班...不過新加坡法律很嚴謹，所以加班費是
一定會給的。另外有一點非常好的福利就是，如果員工上班時間或下班時間（午夜十二點
~早上六點）在大眾運輸工具還沒啟動的時間，可以再提前一天寫飯店所謂的taxi voucher
，然後飯店會安排路線派計程車去接員工上下班，for free。其他的一些福利像是在所任
職單位外的連鎖飯店住宿或消費都可享員工價優惠、或是跟其他企業有特約關係的話消費
都有折扣。
在員工訓練時因為飯店想讓我們體驗服務，所以會安排一夜住在客房裡，盡情享受
飯店所有的設施，每人還有100新幣的額度可以點客房服務或是去餐廳吃飯。（那真是超
級享受的一天...）

(3) 擔任此職務時，所接觸過印象最深刻之客人
印象最深刻的嘛...應該就是我把整杯果汁全部潑在飯店創辦人的姪子身上，還有送
飲料去池畔旁的時候腳滑跌下去還被客人救起來的事蹟了吧....
（雖然很丟臉，還是讓大家笑一笑好了。）
當時剛去實習還未滿三個月（簽約時有規定三個月是試用期，表現不好雇主方是可以
終止實習合約的），有一次創辦人一家人來餐廳用餐，因為他們很討厭主管級的去特別服
務他們，所以就派我們去服務。就在我上12人大桌的飲料，側身出來要到下一個客人右手
邊時，腳去勾到椅腳，一個重心不穩，悲劇就發生了......
我嚇死了！一直哭著鞠躬說對不起、對不起。而Mr.Kuok只是淡淡的說一句「It's ok.
I go upstairs to change one.」就悠悠的上樓了。想當然爾我馬上被叫去辦公室，跟經
理一起寫報告...。當時的我覺得一定死定了，可能今天就要被遣送回台灣重新找實習單
位之類的。結果我擔心的什麼事情都沒發生，只有創辦人他兒子每次來餐廳吃飯時都會跟
我聊天揶揄我而已，讓我覺得真正的富有人是非常大度的。
在自助餐餐廳實習幾個月之後，剛好飯店籌畫的地中海fine dining餐廳正式營運，
我很幸運的被調去那邊工作。因為餐廳緊鄰著飯店游泳池，有時候客人會從池畔點些飲料
或點心，我們也是需要送過去。
那個時候有位歐洲客人想要點餐，但是負責poolside的人員剛好去忙其他單，我就過
去服務。在我把他要的咖啡做好放在托盤上要送過去時，因為餐廳的制服鞋子沒那麼防滑
，我就咚的一聲，掉進去了，而那邊剛好是泳池最深的區域，大概有200公分吧。原本在
躺椅上曬太陽的那位客人一看到我掉進去，竟然馬上也跳下水來救我。雖然被又高又帥還
有一頭金髮的奧地利男子英雄救美，但這件事蹟也讓我被救生員笑了大概有一個月有...

噢，在飯店工作還有另外一個好處，就是可以近距離接觸名人，甚至還可以跟他們講
到話，所以我在新加坡時服務過五月天、孫燕姿，還有一些他們本國名人。也在台灣的飯
店接待過Dennis Rodman, Clyde Drexler, Charles Smith, Jason Williams......

(4) 未來是否會繼續往服務業發展
在飯店工作可以接觸到很多形形色色的顧客與人種，對於喜歡接觸人群與嘗試新鮮
事物且不怕勞累的人來說是很好的環境。還記得那是在聖誕節假期超級忙碌的時候，因為
人手不夠，所以我被要求加班。而當天的早餐、午餐、晚餐我都服務到了...有客人還問
我是不是住在飯店裡，怎麼每一餐都可以遇到我...
（他也很奇怪，為什麼每一餐都要來吃。）
只不過礙於休假時間跟其他朝九晚五的上班族不同，且大多數人放假的時間就是服務
業最多顧客的時段，所以目前暫時不考慮回鍋。（雖然前陣子才有那種「我還是回去端盤
子、煮咖啡的生活好了」的想法出現。）

(5) 薪資落點
因為是實習生，所以薪水是500新幣+300房屋租金補助。房子是仲介找的組屋，裡面
的格局就像是台灣的公寓這樣。
不過有偷偷問正職的服務生朋友，他們的薪資大概都是2000新幣左右。
新加坡消費水準不低，類似台灣三商巧福一碗麵套餐，大概都要新幣12元左右。一瓶
可口可樂的價格也要1.5新幣。但是因為飯店工作時間是供餐的，其實在飲食方面節省了
很多錢。




謝謝大家，因為是一年多前的事情了，有想到在上來修文！:)
或是有問題的也可以推/噓文，我看到會回應！

P.S. 我也有在高雄X華工作了半年多，不過那又是另外一個故事了...

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On avance au fil du temps, au gré du vent.
On vit au jour le jour nos envies, nos amours on s'en va sans savoir.

C'est toujours dans la même histoire......

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