茶樹美容師 把茶園產值變大了 - 職場

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2015-05-12 09:11:09 聯合報 記者陳妍霖／南投縣報導

在全台各主要茶區，隨著國人關注茶葉的質與量，一群專門修剪茶枝的「茶葉美容師」，
也越來越受重視，他們憑著經驗和修枝學問，讓茶樹有更好的產值、產量，已成茶農眼中
的「茶樹聖手」。

台灣茶樹從生長、採茶到製茶，每個步驟環節都會影響茶質優劣，溫度、濕度及海拔等環
境固然重要，「但修剪茶樹更是關鍵」，常年幫茶農修剪茶樹的老師傅說，茶樹一年採三
次左右，當嫩芽被採去製茶後，都需經過修剪，讓下一次新芽發得更健康、更茂盛。

仁愛鄉茶農江輝煌種了五公頃多的茶園，他說，以前為了省錢，都是自己人來修剪，結果
越剪越糟，茶樹反而不健康，還造成隔年茶葉產量大減，發現修剪是一門學問後，才請來
專業修剪師傅，不僅茶樹變健康、生長好，五公頃的茶園隔年增加二千台斤。

茶農賴淵琪說，要修剪枝需靠專門修剪機器，一台機器要價八萬至九萬，一年用不到幾次
，對於規模較小的茶園來說，買機器划不來，請師傅修剪比較省。

茶葉美容師全靠技術及經驗，剪錯位置或剪不好，影響隔年產量。「從生長點剪下去」，
擁有二十多年修剪茶樹經驗的茶農郭芳債說，找對枝葉的「生長點」很重要，從茶樹的高
度、季節性來判斷，高海拔與低海拔的修剪方式又不同，修剪是一門功夫。

郭芳債說，過去一般茶農比較不重視修剪，三年前他發現台灣兩大茶產區嘉義及南投，茶
園對修剪茶枝有極高需求，才轉型當全職的修剪茶枝師傅，修剪茶園超過上百公頃，因為
人手不足，才開始呼朋引伴組班到各茶園修剪。

郭芳債說，目前光是在嘉義茶區，大約就有五十名專業的茶葉修剪師傅，不過，年齡層普
遍偏高，年輕人願學這門技術者並不多。
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