該如何向雇主索取應有勞保補貼？ - 離職

小弟去年年底退伍後進入目前任職的這家公司
當時面試通知到職時，雇主承諾會為我加保應有的勞健保
但到職過了兩、三週後，老闆私下找我協商由於公司財會方便需要審查公司資料
為了降低審查難度...等，需要延緩幫我加入勞保，但承諾當審查過後會立刻幫我加保

而他當時也承諾勞保要提撥的部分也會全額以現金的方式支付給我，
希望我幫公司這個忙。
（當時我以為補加保勞保能夠追溯先前時間，於是答應）

過了三四個月後，直到三月雇主也的確幫我加保勞保，
但最近我查詢後才發現他幫我加保的是我當初到職時的薪水額度
而這段期間內我已經加薪兩次了

此外，因為沒有加保勞保，今年開始我陸續接到國民年金的付款單
而雇主當初承諾6%的勞退部分，這半年來也沒有支付給我。

想請問如果想跟雇主追討這些欠我的費用，我應該蒐集哪些資訊呢？

另外，因為近來發生過許多事情，所以我也考慮要從這家公司離職，
為了保障自己並且依法取得應有的利益跟權力，我應該跟雇主要求些什麼，
以及需要準備蒐集些什麼資料跟證據呢？

先在這感謝各位的幫助了！

p.s.1 因為這是家小公司，所以當初到職也並沒有任何簽署聘僱書以及契約等資料
唯一可以證明的應該是匯款的紀錄

p.s.2 原則上至少希望能夠把國民年金和應該給我的勞退部分追討回來
不管是以什麼名目追討回來。
但依照以往經驗應該不會這麼順利，至少希望能做好最壞準備
也不排除耗時耗力也要上法庭爭取的可能

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