身心障好廚藝開課 教授也來聽 - 職場

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【聯合報╱記者徐如宜／高雄報導】 2014.12.17 04:52 am

在餐廳服務的身障青年「佑民」、「玟辰」，接受長期培訓課程增加自信，在職場教育訓
練課程上侃侃而談，解答餐廳外場、煮咖啡的疑難雜症。他們相信只要努力，身心障礙不
是問題！

巴沙諾瓦連鎖餐廳推動產學合作，安排學校參訪、教師研習、環境教育、職場分享等課程
。為這些國高中職生、甚至大學教授上課的講師群中，就屬領有身心障礙手冊的「佑民」
和「玟辰」最特別。

業者李志勇表示，佑民和玟辰初來巴沙諾瓦學習時，先經過個案訪談，透過店主管協助，
進入輔導機制，加強內、外場及經營理念的訓練。佑民主要是在內場，玟辰則是專長咖啡
，要熟悉每個步驟的環節及所有標準作業流程SOP。

佑民昨天在廚房油炸台前，為中山工商學生講解如何炸出一塊香酥好吃的豬排；他說，回
想第一次當講師時，心情好緊張，還趁著沒人在廚房時，自己一個人反覆背誦，計時練習
。接待一場場的參訪下來，現在學員問什麼，都難不倒他！

玟辰說，以前學習落後，很沒有自信。參加勞工局博愛職業技能訓練中心為身心障礙者提
供的課程，然後轉介到巴沙諾瓦餐廳，李副總一直給她正向力量。她也沒想到自己有一天
能夠當「老師」，經過努力的學習，竟然真的做到了，而且不再覺得有什麼障礙！

才廿出頭的佑民和玟辰，薪水都超過22Ｋ。談起未來的計畫，佑民想要從助理廚師進階到
廚師，玟辰則是希望「把自己變成一本寶典，將經驗分享給更多人」！
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貨幣背後的秘密全五集(英文+中文簡體字幕)

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第2集 帝國的七個階段:https://www.youtube.com/watch?v=dJlil9PsxlU
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