邁向當廚師之路 - 廚師

這位大大
看來我跟你很和
因為我也想走餐飲的路線
以下是給您的參考
1.你必須先學會(熟練)控制油溫的技巧(因為中華料理需要用到很多油)
2.你要先把一些比較傳統的菜色(例如:你工作的餐廳裡的名菜)的食譜熟記在腦中
3.假設你要做的是港式飲茶 你要把一些點心的用料的比例弄清楚
(不然你可能會做出外皮硬梆梆 內餡不熟的燒賣)
以上是給您的參考
如有其他疑問請加我及時(可能沒在上)
2010-08-11 21:45:13 補充：
及時[email protected]
要給我最佳喔

關於 半島鐵盒茶餐廳
原茶晏港式飲茶－由香港三十多年經驗老師傅採現點現做．平價消費．五星級廚藝．
他的蘿蔔糕真的好吃 04-2320-2583 台中市南屯區大墩十二街157號

盡量去考取一些相關證照，像是中餐、西餐、烘焙、調酒、中式麵食、中式米食之類等等的丙乙甲級證照，僅供參考，天下無難事只要你願意去實踐一定可成為大廚，願你早日美夢成真^^