關於學校和科系等的事項 - 工作

大家好, 我是美洲地區的學生。
我想要在這裡詢問些關於台灣學校和科系等的事項。
1. 台灣的營養、或公共行政或華語系未來出路怎麼樣? (打算在台灣發展 這是個好選擇嗎?)
2. 請問，台灣的大學學歷 (國私立) 真的 有點難在國外 (如歐美地區、亞洲其他地區 )或是台灣本國使用嗎? (就算是在台灣大學畢業後，在台灣找工作和發展呢?)
我知道這樣問有點冒犯。我是從網路上一些在台灣待過的人得到的資訊。有點對未來緊張和如果那樣不知道怎麼處理。雖然，我有些親人希望我在 國外唸個 community college也好 或是大學，之後再到台灣發展。但是，我真的很希望能在台灣唸書、生活、發展和完成夢想。先說聲不好意思，沒有其他的意思。
以上問題，謝謝您的協助。
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TO約克:
您好，
請問營養系畢業後，研究所可改唸 商或是文科嗎?
我是因為經濟方面和一些個人隱密原因，並且真的很希望能在台灣唸書、生活、發展和完成夢想。所以決定要回台灣唸。
另外，我數學不好 (從小就不能很理解、運用好和學習上有些困難)。在想研究所唸商 適合嗎? 就像您說的國際貿易 或 企管 或財經等? 或是應用外語系會是最適合的呢?
我數理方面、經濟、會計等 也沒有甚麼興趣。我之前高中有選修過 教育、健康職業概論、文書處理、兒童發展、烹飪 (包含些營養)等課程。
謝謝您的資訊
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另外，請問大家。
第三類組、和第一類組大多都有全英語授課嗎?
謝謝