關於餐飲業-內場廚師的工作問題 - 工作
By Agnes
at 2013-02-04T00:00
at 2013-02-04T00:00
Table of Contents
小弟正在想未來的出路
我高中是學餐飲的
有一些日後就業問題想問
我還沒有相關的經驗，但是有中餐的證照
1.不管學歷如何，一開始一定都是助廚嗎?
2.助廚一般要負責什麼工作?會很辛苦嗎?
3.何謂輪班制?
4.日後會怎麼加薪以及升遷(方式或方法)
5.一開始沒經驗的情況下要去什麼地方的廚房比較好?大型?中小?一般小餐廳?
6.工作時數有多少?會沒有自己的休閒時間嗎?我擔心沒有陪家人的時間
7.如果工作時數長，但是錢卻沒比較多，那到底要用月薪的還是PT的好?
PT會影響升遷或加薪嗎?
8.待遇如何?一般來說要待多久才有往上的機會?
9.王品集團的內場實際運作以及工作是如何的?
10.一般來說一開始起薪多少?待多久會往上加?
11.敖多久才能熬出頭當主廚?
目前先這樣
麻煩各位了
我高中是學餐飲的
有一些日後就業問題想問
我還沒有相關的經驗，但是有中餐的證照
1.不管學歷如何，一開始一定都是助廚嗎?
2.助廚一般要負責什麼工作?會很辛苦嗎?
3.何謂輪班制?
4.日後會怎麼加薪以及升遷(方式或方法)
5.一開始沒經驗的情況下要去什麼地方的廚房比較好?大型?中小?一般小餐廳?
6.工作時數有多少?會沒有自己的休閒時間嗎?我擔心沒有陪家人的時間
7.如果工作時數長，但是錢卻沒比較多，那到底要用月薪的還是PT的好?
PT會影響升遷或加薪嗎?
8.待遇如何?一般來說要待多久才有往上的機會?
9.王品集團的內場實際運作以及工作是如何的?
10.一般來說一開始起薪多少?待多久會往上加?
11.敖多久才能熬出頭當主廚?
目前先這樣
麻煩各位了
All Comments
By Joseph
at 2013-02-06T11:45
at 2013-02-06T11:45
針對您的問題，給您一些參考~^^
1.不管學歷如何，一開始一定都是助廚嗎?
回答：
照正常的職場倫理來說，您一定是助廚，如果您的證照是基本的(丙級)。
如果是乙級的話，那只能表示您在學期間很認真，但相對地您就會有優勢。
2.助廚一般要負責什麼工作?會很辛苦嗎?
助廚通常可能幫忙大廚的忙，切切菜、水果、洗碗盤等等。
(一般家庭主婦需要做的情。)
說實話，還蠻辛苦的，但是熬了一段時間後，如果有在規模比較好的地方上班，
如：現下王品集團旗下公司(其實很多都是王品經營的公司，但是都不掛王品的牌子。)
3.何謂輪班制?
例如：
一家餐廳，我是您的雇主，我這家餐廳是從中午開始營業到晚上10點左右。 那我是必須要排班，最基本的是排早上、下午。
又可能分成假日班(六~日)、平常班(1~5)。
4.日後會怎麼加薪以及升遷(方式或方法)
這樣看公司，如果是公司大的比較有良好的升遷方式，
但是在職場還是要看您的機運、人緣(做人有沒有不卑不吭。)
加薪的部分，通常加班就要給薪水，勞工局有文明規定。
5.一開始沒經驗的情況下要去什麼地方的廚房比較好?大型?中小?一般小餐廳?
一開始沒經驗的話，如果有人推薦，最好去中小公司，
記得三國鳳雛打益州時，劉備為了該幫劉璋首益州還是要奪下益州自立為王，
曾有以下的對話，鳳雛：上策，立即調閱荊州兵馬，攻下益州，自立為王。
中策，退守XXX關中(哪個關口我有點忘了。)
下策，退回荊州重新再議。
劉備：上策太急，下策太緩，中策已(中策可行)。
舉上面了例子是為了讓您了解，您想要如何規劃自己的人生，
進大公司，挑戰會很大，相對地你學的東西會很多，可能會很累、很苦，
但是，如果一切苦盡甘來，或許您會覺得妳受益無窮。
之後要換工作可能也比較簡單。
中小公司，薪水不高不低，也是可以學習廚藝，以後也會有自行開業基本廚藝。
至於小的，那~...就不多談囉~^^。
6.工作時數有多少?會沒有自己的休閒時間嗎?我擔心沒有陪家人的時間
恩，根據第五題，您提出的問題，我想第五題會有您這題想要的答案。
(答案就在第五題的『字字珠璣』裡。)
7.如果工作時數長，但是錢卻沒比較多，那到底要用月薪的還是PT的好?
PT會影響升遷或加薪嗎?
要看公司，有些PT可能會沒有保勞保，有些正職時數很長，但是有保勞保
(基本小概念：意思是公司會幫你繳錢給政府，讓妳以後老了沒工作，可以靠這個有吃的費用。詳細敘述~就等您~進入社會慢慢體會囉~^^。)
8.待遇如何?一般來說要待多久才有往上的機會?
9.王品集團的內場實際運作以及工作是如何的?
10.一般來說一開始起薪多少?待多久會往上加?
11.敖多久才能熬出頭當主廚?
2013-02-04 19:49:56 補充：
因為您的問題太多，YAHOO一次沒辦法打完。
8.待遇如何?一般來說要待多久才有往上的機會?
9.王品集團的內場實際運作以及工作是如何的?
王品集團，因為我個人比較喜歡戴益勝的管理領導作風，所以我自己有去研究了一下。
簡單來說，戴益勝(不知道我有沒有打錯他的名子@@)，他為了要獎勵公司的員工，
所以把公司的獲利分成：1.扣掉食材、人事成本，把獲利分成公司與員工的一定比例。
(我自己的簡單假設)
2013-02-04 19:50:49 補充：
10.一般來說一開始起薪多少?待多久會往上加?
不一定，這個您可能要問你錄取的公司。
11.敖多久才能熬出頭當主廚?
不一定，這個您可能要問你錄取的公司。
(問了有時候也只是僅供參考，這點您要切記。)
2013-02-04 19:51:56 補充：
ok再來，如果您想要多賺除了廚藝以外的薪水的話，
歡迎與我聯繫：
每天花您20分鐘的時間，上班雖然累，但是也要為您5年、10年以後的事情著想。
我想我該向您解釋為什麼要推薦的原因：
新聞報導一直在報導，沒工作的沒工作，領18K、22K的人大有人在。
現在跟以前已經不能相比，如果您想靠一份工作做到老，
以現在的社會趨向來說是很難的一件事情。
所以，身為現代人的我們，必須要有新的思維、觀念，
幫助自己、開源節流，開創【黃金秘密收入】。
有興趣的話，歡迎與我聯繫：
即時通：teailove520
SKYPE：wenjue5201314
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