轉職面臨的問題 - 面試

先說說我的背景
年齡30初，某教育大學畢業，在學校代課多年
因大環境+個性因素決定今年轉跑道，未來不會走教育跟補教類
再加上沒有其他產業的經驗，在人力銀行投了很多履歷(行政，餐飲，門市...)，期間也
接到幾份面試

但面試幾場發現個共同問題
老闆常問
"你的履歷很漂亮，怎麼不想繼續往上爬"
"你會不會覺得我們是大材小用"
"這待遇會跟你之前的工作有很大落差，心態調適的來嗎"
諸如此類

我也明確表達願意從基層做起
待遇不比以往我也能接受
(沒經驗也不強求很多)
但接著就是無聲卡

朋友建議我履歷上不要寫學校代課的經驗
但刪掉我就沒工作經驗可寫了
求學間都在唸書也沒啥打工或社團經驗


想請問若遇到這種問題，大家會怎麼改履歷或面試的回答??


ps高普考部份因國英是自己的弱項，也不在考慮中

--