公司出現離職潮 - 加班

我也是那其中之一，現已找到新工作。
想跟大家討論這家公司的制度。
這家公司為人力密集產業，需要靠大量人力手工生產產品
進入該公司要先簽訂切結書，合約書，競業條款
並繳交保證金，一定時間後會歸還

切結書及合約書重點在於
1.必須做滿一定年限，未滿者同意授權公司從薪資內扣除違約金
2.未做滿一定期限，同意授權公司從薪資內扣除品質不良之產品損失之金額
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該公司為輪班制，週休二日，固定休週日，另一天輪休。其他規定為
1.紅字不休
2.颱風休但要補班
3.特休按照勞基法天數，但會有主管建議不要全休完。公司會依此作為考績獎金評量。
4.每日上班打卡時間為8:30-18:30，但其聲稱符合勞基法每兩週84小時工時
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該公司基層生產人員月薪表定是2x000，但實際上並非如此，原因有
1.生產速度未達標準，依照比例扣薪
2.生產品質不佳被品管部退回時，依照比例扣薪，最多會達薪資之40%

另外該公司聲稱每年有數次考績獎金發放，其標準為
1.生產量及品質良莠，及加班配合度
2.請假次數
3.特休日數是否依照公司規定之天數，超過半天則無
4.老闆心情及印象
資深員工表示底薪永遠不變，只有獎金微調，但浮動。
有些管理職或資深人員甚至底薪會比新人(學歷較高)低，差別只有在獎金部份
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目前預離職或已離職者會遭受到刁難，包括不能把剩餘特休請完
甚至被要求賠償過去所造成的損失。
未離職者曾被要求簽訂複數年合約。
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因為沒有待過其他類似的公司
其表面上為符合勞基法，但員工為了生計也只能默默承受
若想投訴勞工局，哪些點是勞工較能站得住腳的地方？
還是說傻傻的簽了合約之後就只能任人宰割？
不知道這樣的公司或甚至情況更嚴峻的公司是否比比皆是？
我已經脫離了火坑，但若可以想幫助一些想離職的前同事爭取他們自身權益。

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