餐飲業打工問題 - 加班

小弟從4月開始在一個離家近的餐廳工讀
店內員工共5人：老闆+1正職（老闆娘）+3工讀
分上下午班，每班配置是老闆+1正職+1工讀
店內是排休制，基本上沒說有事的日子都要去上班
由於暑假正職因一些因素無法上班，變成老闆+1工讀的配置而上班日也多了許多
小弟的班表從7/1-7/15只有6號有事排休，7～15共9天都沒休息，而1617號為六日不太能
休息，勢必得連上11天
每次的工時都是5～6小時中間沒休息時間，請問這樣的工作時數與休假情況是合法的嗎？
店內是1h/120 無勞健保，國定假日也沒加班費（端午連假小弟做好做滿、前天颱風天照
樣出勤也完全沒任何額外獎勵）
目前是打算只做到8月底（基於一份責任，店裡面缺人想說8月底正職回來再走，不然現在
就想立刻換工作，每次上班都常因ㄧ些不合理的事被罵被釘，壓力很大心情也都很差）
8月初提離職說做到月底會太晚嗎還是現在就先提？不知道會不會因為提離職被釘的更慘


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