台中東海艾X里咖啡吃人夠夠... - 面試

小妹我曾在台中東海某家營業快二十年的艾X里咖啡工作
本來當初跟老闆面試的時候 感覺人都很客氣

老闆和家父又剛好是同鄉人 （但並不認識 只是彼此聽說過）
自己心理上是有期待有一點同鄉關係 至少關係應該不會太差

沒想到一做下去不到一個禮拜就覺得這家店很有問題


1.掛羊頭賣狗肉 表面徵門市人員 實際為外場服務生

因為老闆同時有兩家店,一家為純賣咖啡器材及用品
另一家則是現在任職的餐廳,但裡頭部分空間改裝成咖啡器材門市

我當初是去應徵咖啡器材專賣店的門市
但老闆說門市"偶爾"也要去支援餐廳的部分
門市有個人銷售的業績 餐廳也有總體業績
"達到目標"後 兩者相加為業績獎金(業績計算方式稍後會提）
本來想說只是偶爾的話 應該還好 主力在門市銷售可以自己賺業績就ok
結果門市待不到一個禮拜就被抓去餐廳當服務生
週末更是全天送餐、洗碗、做飲料到手軟
還滿身油味 西餐的盤子又特別重 一度差點因為過度負重導致腳痛復發

雖然說餐廳也有門市 但是真的忙的時候根本無法顧及服務品質
一下這邊要送餐 那邊商品要結帳 這裡客人要糖包 那裡問商品多少錢
所有員工都一團混亂 每個人都要顧門市和餐廳 精神壓力很大
而且忙的時候 真的是連水杯都沒時間洗 只好先堆著 服務客人優先
結果又被老闆酸說 隨手洗一下就好了 忙不過來只是在找藉口
還說員工頭腦不清楚 分不清優先順序
（但是根本也沒有受訓期 非有經驗的員工根本很難上手 況且我又不是應徵外場..)

下場就是 忙著洗碗根本沒時間去銷售 服務品質無法周到
哪有辦法建立自己的客群和業績？


2.以其他員工不能休假為由 逼迫上早班

本來面試時我就有說早上要上課 只能中午上班 他也說ok
結果實際上班要排班的時候
卻說另一個同事要休假 會沒人顧 叫我要早上要開店
我只覺得莫名其妙 當初面試就談好早上有事不能開店的
因為不想讓同事被老闆欺壓 才勉強幫幾次 但已經讓我翹了很多堂課
中間已經多次告知我真的不願意配合早班
但都被打乎攏帶過

這點應該是我最care的地方
感覺就像是被人要脅說不給摸小手就去摸別人的 不為難我就是為難別的同事


3.餐飲實習生被當廉價勞工 做分外要求

餐廳除了老闆會做餐,就是餐飲科的實習學生負責做餐
但因為餐廳附有門市 學生也要幫忙銷售產品
但他大部分時間都在廚房 要產品也沒有足夠的時間衝到可以加薪的業績
閒暇的時候還會被調去另一家分店種花搬東西
後來一度電話和他爭執對待員工不周 欺壓實習生
結果他還大言不慚說 老闆善用閒暇時間利用人力不對嗎？
我不知道實習生有義務幫他賣東西和澆花嗎？ 乾脆順便帶小孩好了!

薪水的部份呢
20K+上述業績（個人&總體）
個人：七萬抽成1%、八萬2% 依此類推
不過一到五根本沒多少客人 當日能賣兩千就偷笑了
週末又都在洗碗 哪有時間賣東西？

總體：有點忘了 也沒白紙黑字印給員工看 面試時只是手機備忘錄拿出來講講
不過餐廳生意蠻差的 只有週末人比較多 很沒有保障


這幾天他又逼我上早班 我已經態度很明確表示不想再蹺課了 只做到昨天
請他自己想辦法 不然就是調整營業時間（通常早上也沒客人 不差那兩小時）

後來他還揚言要提告 說自己勝算很大
要告就讓他告吧 本來就談好不上早班的凹我也沒用阿ˊ_ˋ

心得：老闆有各式各樣 笑裡藏刀的尤其看不出 面試時請多加謹慎
如果談的條件和當初落差太大 還是早走人吧
自己的時間很寶貴 抵制惡老闆才是真的
--