沒有被雇用的感覺好像沒有保障 - 離職

因為現在自己的時間有異動，目前的工作無法配合，所以有跟主管提過離職的事情。

公司有一位同事以前是做廣告公司的，他說他自己目前有個想法，想要在一個地區找一些商家做折價券跟臉書粉絲頁跟旗幟宣傳等等。
他和我說如果我確定要離職的話他想要聘請我。
薪水部分底薪25000+獎金（ex:跟商家簽約10000可以抽10%），
上下班的部分並不會特別限制我，也不需要打卡，只是一個案子他預定2～3月就要結案，所以我必須在時間內完成就可以了，也沒有固定月休幾天，有做完剩下的時間都是自己的。
沒有年終獎金，但是每次結案後會有結案獎金（也是10%）。
如果2～3個月我沒有成績他說就不會想做，可能叫我直接走路。

但是因為他現在沒有公司行號，而因為他覺得只有請我一個跑，成效也不確定好不好，
所以暫時沒有再開公司的打算。
我的勞健保部分他本來說就沒有勞健保了，我跟他說希望能夠有勞健保，他說那我去掛在工會，他再補貼我。

請問這樣子是可行的嗎？
而且如果不是公司，還需要簽契約或是什麼的嗎？
覺得沒有雇用的感覺，有一點沒有保障。

請問大家可以在做哪一些補強的行為，或是說其實這樣是可以的，是我自己想太多。

因為同事今天又問我考慮的怎麼樣，所以覺得他說的工作很不錯，又不知道哪邊怪怪的。

在此先謝謝大家了
謝謝！！


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