烘培.麵包業 - 離職

※ 引述《shelley0628 (Shelley)》之銘言：
: ※ 引述《DYT603 ( DD)》之銘言：
: : 本身對糕點類及麵包類有興趣
: 俗話說的好，興趣不能當飯吃的，每個師傅都了解烘焙業是他們唯一能做的生存方式，
: 當他們不做麵包了~他們什麼都不是~要學歷沒學歷、不會精通英日文，
: 百大公司的職位面試，一定第一個被打槍，說不定連清潔人員都應徵不上，
: 他們出去只有被歧視的份~對他們來說做麵包不是興趣，請了解這一點，再來接近烘焙業
: 不然純當客人或是在家玩玩就好~
: : 想要離職去職訓局學做麵包
: : 考到丙級後去找麵包店當烘培師
: 非常現實的告訴你，證照在傳統麵包店比一張白紙還不如~
: 就算你能應徵進去，我能跟你保證你做的一定是學徒做的雜事~
: 你有看過剛進去的菜鳥只憑張丙級就擠下吳寶春的案例嗎？
: 那考丙級有什麼用？有用~有用~用在應徵食品工廠"作業員"給"HR"看的~
: 你會不會烘焙不重要，因為你只會重覆做一小部份的動作，
: 重要要有證照跟學歷，身為HR才有憑證可以錄取你進來~
: 這個就不錯，能摸到麵團，包包餡料，撒撒芝麻，一貫化作業的作業員，
: 你也不會踫到其它~十年後你還是作業員~~~~
: : 跟親友討論過 都不太建議我走這條路
: : 一來因為自己是上班族 對這個產業雖然有興趣但完全不熟悉
: : 二來聽說這個行業工時長薪水低很辛苦
: : 三來我已經29歲了 親友都認為踏入這個行業算太晚
: : (一般都這樣嗎? 如果學成後自己創業的難度是?)
: : 不知到有沒有人有類似的相關經驗可以分享的
: : 我是對創業比較有興趣，如果去職訓局學的話會有創業指導嗎?
: : 還是先去大型麵包店當學徒，等學成了自己開店比較適合?
: 烘焙業很血汗的，是勞力活，做這行的都是賺下一頓的飯錢而活~
: 你29歲了~別拿你的人生開玩笑了~你想要你的人生都在煩惱你的下一餐在哪嗎？
: 如果你還是執迷不悔想要走烘焙業，OK~OK~我建議你先去食品工廠應徵作業員，
: 體驗烘焙業是多麼無聊又辛苦，工時又長薪水又低之後，
: 你就會發現你的工作是多麼美好~~~

每個工作、職缺會存在都有他存在的原因，不去追究只給予
批評甚至歧視這樣有意義，有幫助嗎?
為什麼有人去當作業員? 沒學歷的條件下給的錢相對多。
為什麼有人去當服務生? 工作時間彈性，班表可以調整。
為什麼有人去當行政助理? 希望可以卡位，有機會轉其他職位
學習到的技能換領域不都全部歸零，不要說麵包師傅怎樣，會計師離開帳簿，醫師
離開醫院還不是到什麼都不會，都要從頭來。麵包師傅還算是很好的，想要被聘一定
有工作。想要創業絕對比很多其他工作容易很多。

既然每個工作都有人在做，那麼給予別人的職業給一點尊重不行嗎?
其實台灣沒辦法像日本那樣發展出職人精神應該與現在這種觀念有很強的關係。
我拿的錢比你多，工作比你輕鬆，我就比你了不起還是什麼的。
就算是掃地，也有它的技術。要做就做到最好，別人就算稱之"達人"。這樣不是很好嗎?
這不是一種很棒的態度嗎? 就算是很基礎的工作，把事情做到最好，獲得眾人肯定。
這不是一種很健康的社會氛圍嗎? 整個社會都是醫生、律師，這是最好的嗎?
何況有些人就是掃地一輩子，也會從中找到商機，得到人脈，
過個7~8年後自己開個清潔公司。


回過來講烘培。就算是工廠工作，也不是一種學習? 在裡面練基礎工，也是成為師傅
的必要條件不是嗎? 又不是說完全都沒學習到技能。一個地方就這樣蹲10年，不能怪
業主，要怪自己沒有上進心，不想要做改變。技職人累積的是技術，不是經歷。
誰管你在吳寶春、野上麵包待過，業主要的是術有沒有到位。
技術到了，管你22歲還是50歲，薪水一樣有4~5萬。這種感覺不是很棒嗎?
更何況很多店裡面的師傅，過一段時間後出來開自己的店也是時有所聞。
有些獲得肯定的師傅可以開課當講師或是出書等等的。

"燒菜燒得好，要飯要到老!"食神著名的台詞...
這句充滿貶低意味的話語，如果真的大家都聽進去，那我們不就都只能自己煮東西吃了。
畢竟只有笨蛋才會做餐飲。
的確烘培很辛苦，但是別人有興趣，為什麼要歧視呢? 給予指引與鼓勵不是很好嗎?
別人都這麼辛苦了，又在這邊扯後腿，這樣對嗎?

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