爛店第二PO - 離職

※ [本文轉錄自 part-time 看板]

作者: chennel (Rain) 看板: part-time
標題: [心得] 爛店第二PO
時間: Fri Sep 11 01:44:17 2009

這篇文章是附和去年三月在這裡PO的名為
『爛店第一PO』的文章
那個人說的句句屬實
只是後來的員工更辛苦
因為走了一個好店長
來了一個無能只會巴結老闆的店長
這間店是武昌街一段上某不知名咖啡廳
對面是台灣銀行
之前那篇文章有店名
我來補充幾點說明老闆的為人

1.自以為是

老闆常常跟我們說以前他在廚房一個人可以做到六十幾個餐
嫌我們一天只賣到五十幾個餐太少
但是他從來不會考慮經濟衰退的問題
他很愛問我們的意見
但是從來不採納
聽聽就算了
覺得我們的意見不是意見
只是無聊問一下
那間店因為旁邊是辦公大樓
平日有生意
假日生意不好
但是他想能賺就賺
有一天他問我要不要星期日也賣早餐
星期日原本是十一點才開始營業
直接賣中餐
後來我就告訴他
十一點開店都沒什麼人了
早一點開店不是更沒人
他沉默不說話
我知道他還是想試試看
後來有一天他就在家看監視器
之後來店裡他就說：『真的沒人。』
那時我也不想說話
他從來都不相信員工
只覺得自己是對的

2.裝模作樣

老闆是個很愛看監視器的人
但是他總會裝做沒有在監視我們
常常打電話來店裡問當下生意怎麼樣
有時候明明就很忙
還要特地去接他的電話
跟他報業績
如果業績不好
就是當天值班人的錯
很多事情明明就是他跟店長討論出來的結果
他都會裝作一無所知
之前有一次定了開會日期
但是我有事不行到
我就跟老闆抱怨
後來那一天沒有要開會
但是隔了兩天
老闆跑來問我開會延到什麼時候
這不是很假嗎
開會這種事老闆一定要在
當然是配合老闆的時間
所以日期他一定知道
還故意跑來問我裝作一付不知道的樣子
他不當演員真的太可惜了

3.人盡其用

在這間店裡正職要做很多事
因為老闆覺得工讀生不可靠
大至叫貨盤點
小到換魚缸的水
全部都要正職搞定
因為有一次工讀生換魚缸的水
結果不見了一隻魚
老闆覺得那壞了他的風水
真是很可笑
一間店如果生意真的會好
不用搞這些有的沒的
老闆也覺得工讀作飲料不好喝
所以要正職盡量不要讓他們碰飲料
這樣的下場就是有的工讀來了三個月
連附餐的冰奶茶都不會用
他的作法就是工讀的時數排少一點
可以少發一點薪水
那些沒有人的時間
全部是領月薪的正職去填滿
生意不好的時候當然沒差
但是生意好的時候連飯都沒時間吃
還要一直被客人催
有時候內用的忙
又有外帶的客人要顧
真的很要人命
後來甚至連外送的錢都要賺
店裡除了店長都是弱女子
每次外送都是步行
多的話可能要兩個人一起去
店裡就剩一個人求救無援
但是這些都不能抱怨
說了也沒用
因為店長是站在老闆那邊的

4.吹毛求疵

老闆很注重擺盤
他覺得擺好看一點客人吃了也開心
這當然沒錯
但是他也不想想他假日來的時候
根本沒什麼生意
所以可以讓他在那裡喬角度
我們平常也不是亂放
只是沒他那麼龜
有一次教新人做餐
後來被他逮到機會視察新人做的怎樣
那個工讀只是把飯放在盤子中間一點的位置
(正常來說應該是放盤子的上方)
就因為這樣被他說我沒教好
他也不想想新人都要適應期
又不是每個人都一點就通
真的是莫名奇妙
每次跟店長說
他都說老闆最大
他花錢請我們
他說怎樣就怎樣
真是愈聽愈生氣

5.搞小動作

因為老闆不信任人
所以會叫店裡的員工私下作一些事
像有一些作廢的發票
他會特別教人注意是多少錢的
金額大不大
其實到現在我還不知道他這樣做的用意是什麼
而且明明只是一間小店
員工也不到十個
他每次要告訴我們什麼事
都是跟店長討論了老半天
才叫店長來轉告我們
為了省人事成本
自己還不敢直接跟我們說要不要自動離職
或是轉工讀
連這種事都是由店長告知
真是有夠離譜


以前聽說他是個很愛聽好話的人
可能跟星座也有關吧
是個很愛面子的星座
偏偏他又沒有好話可以說
我沒有看過任何一個離職的員工回來過這裡
每一個都是不歡而散
慢慢開始覺得這裡的生意不好
是不是因為老闆的心地不好

這裡的店長也很差勁
常常只顧老闆交代的事
店裡的杯子盤子很少在洗的
後來還告訴我們那是我們應該做的
不是他丟給我們做的
因為他有老闆交代的事要做
他總是利用店裡有最多東西要洗的時間出去採買或是吃東西
然後總是能剛好在下班時間回來
他喜歡當好人
所以工讀做錯事都不會怎樣
後來變成工讀的能力都有問題
要我們去善後
三十幾歲的人了
還肖想店裡一個十幾歲的工讀生
想起來都覺得不舒服

總之這間店真的很詭異
要去應徵的人真的要三思
也不知道他能撐到什麼時候
因為一個投資者突然撤資
老闆也無意繼續經營的感覺
還自己親口說隨時都會收掉
不知道是不是又在編故事騙人
在這裡上班不知道能相信什麼
老闆不讓員工知道真相是什麼
員工又為了生存不惜出賣別人
可怕的工作環境

大家找工作真的要謹慎選擇啊！

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